Lasciatevi stupire da piatti che portano in tavola nuove interpretazioni della tradizione, grazie al sapore di ingredienti locali e di qualità.
Caviale
- Caviale “calvisius Ars Italica oscietra”
servito con panna acida, burro demi-salato
Allevato in Italia – 10 gr
- Caviale “calvisius prestige”
servito con panna acida, burro demi-salato
Allevato in Italia – 10g
- Caviale “Calvisius Siberian”
servito con panna acida, burro demi-salato
Allevato in Italia – 10g
- Caviale “calvisius Ars Italica oscietra”
servito con panna acida, burro demi-salato
Allevato in Italia – 30 gr
Ostriche
Italia
- Tarbouriech calibro 3
Concava
Ostriche del giorno
- Dominique MARENNES calibro 3
Concava
Francia
- Gillardeau calibro 3
Concava
- Dominique BRETAGNA calibro 3
Concava
- Poget calibro 3
Concava
- Special calibro 3
Concava
Irlanda
- Regal calibro 3
Concava
Crudo mare
- Aperitivo di crudo
Mitili, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 ostriche e tagliatella di seppia cruda
- Sfilettato di pesce locale
Selezionato Secondo la Disponibilità del Giorno
- Gamberi rossi* crudi
Serviti al naturale
- Scampi crudi
Serviti al naturale
- Ricciola marinata
in osmosi di fragola e lemon grass con insalatina di cetrioli
- Piatto di frutti di mare “mitili”
cozze, cozze pelose, noci, ostriche
- Tartare di gamberi rossi
Servita al naturale
- Tartare di tonno
anguria e vaniglia
- Gamberi rosa in ceviche pugliese
granita al cetriolo e tabasco
- Cozze nere alla “Pipina” - specialità Lido Bianco
marinate con aromi e cipolla rossa, servita con provolone
- Tagliatelle di seppia
Antipasti
- Salmone pregiato Gimar
Affumicato dei Mari del Nord, Crostini, Burro Salato, Caviale di Miele, Salsa all’Arancia e Mela all’Aneto
(Affumicato con legni pregiati – 90 g) - Insalata russa di pesce, gamberi e molluschi
con mayo al basilico
- Gamberoni C.B.T.
Crema di Carota, Porro e Lattuga di Mare
- Insalata di calamaro
Cotto ai Carboni, Sedano Candito e Crema di Carota agli Agrumi
- Gamberi rossi “alla salentina” - SPECIALITÀ LIDO BIANCO
Cotti Delicatamente e Serviti Nel Carapace, Olio Alle Erbe Aromatiche e Sale Marino
- Tartare di vitello
Scalogno Caramellato e Salsa Al Pepe Affumicato
- L’orto - vegan
Varie Consistenze di Ortaggi e Verdure
- Frisa e scarpetta
Con Battuto di Pomodori, Capperi e Origano
Antipasti cotti del giorno
- Triglie fritte
- Alici fritte
Primi
- Tagliolini
crema di limone e caviale
- Risotto
mantecato con burrata, limone, capperi, scalogno e nudo di gamberi gobbetto.
minimo due porzioni
- Linguine allo scoglio
con cozze, seppia, gamberi e prezzemolo
- Mafaldina
ristretto di triglia, crema di bufala ed erbe aromatiche
- Spaghetto Metodo Massi
con pesto di salicornia, patate e caciocavallo
- Tortello caprese
in acqua di pomodoro e basilico
Secondi
- ARAGOSTA LOCALE
Si consiglia alla griglia, in zuppa o alla catalana
- Pesce della pescheria*
*Secondo disponibilità
Si consiglia alla griglia, in zuppa oppure cotto al forno - Polpo cotto delicatamente
con finocchio e salsa leggermente piccante
- Filetto del pescato del giorno
all’acqua pazza, cicoria e sedano rapa
- Triglia e scarpetta
con patata dolce e sedano
- Frittura Lido Bianco
con calamari, polpo, gamberi e paranza servita con zabaione alle erbe e limone
- Vitello
con salsa di more fermentate senape di mele, radicchio marinato e croccante di topinambur
- Astice blu
Si consiglia alla griglia o alla catalana
Secondo del giorno
- Zuppa di pesce con crostini
- seppia gratinata al provolone
seppia gratinata al provolone
- Polpo Cotto alla brace sui carboni
Dolcezze
- Lingotto di Cioccolato Bianco, Agrumi e Fragola
(senza glutine)
- Sfoglia
con crema chantilly e frutta fresca
- Tiramisù
- Gelato al rosmarino
con fiori di sambuco ed olio EVO
(senza glutine)
- Gelato allo Yogurt
Namelaka alle Mandorle e Miele
(senza glutine )
- Spumone Monopolitano Tradizionale
cioccolato, nocciola, granella di nocciole e cuore al caffè
- Sorbetto al limone
(senza glutine e lattosio)
Dolce del giorno
- Sorbetto ESOTICO
(senza glutine e lattosio)
- Collezione di pasticcini secchi
ALLERGIE E INTOLLERANZE
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011.
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di Acagiù, noci di Pecan, Noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti
Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Sedano e prodotti a base di sedano
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
Senape e prodotti a base di senape
Molluschi e prodotti a base di molluschi
*Prodotto congelati e/o surgelati utilizzati nel menù (molluschi, crostacei, carni, polpa di riccio, elaborati)
Le informazioni circa la presenza di prodotti congelati/surgelati, sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.