IL NOSTRO MENU
Ostriche
*All Massages include a complimentary herbal drink and shower.
Prieur calibro 3provenienza Francia
Gillardeau calibro 4provenienza Francia
Regal calibro 2 provenienza Irlanda
Poget calibro 2 provenienza Francia
San Michele calibro 2 provenienza Italia
Fine David Herve calibro 3 provenienza Francia
Ostriche rosse imperiali provenienza Puglia Italia
Crudo classico
(secondo disponibilità giornaliera)
*All Massages include a complimentary herbal drink and shower.
Cozze nere alla pipinamarinate con aromi, cipolla rossa di Tropea e provolone
Aperitivo di mare crudo mitili, scampi, gamberi rossi e ostriche
Sfilettato di pesce localedal banco pescheria
Scampi e Gamberi rossial naturale
Gamberetti marinati
Allievi crudi
Calamaretti crudi
Polpo locale crudo
Tagliatella di seppia
Tartare di gambero rosso
Tartare di aragosta locale
Tartare di triglia
Crudo gourmet
battuto di Scampicon mousse di burrata, verdure croccanti e anacardi
Tartara di tonnocon la sua maionese, capperi e cipolline
Antipasti cotti classici
Insalata di polpo alla brace
Frutti di mare aperti sui carbonicannolicchi, mousci e cozze
Totanifritti o spadellati
Gamberi rossi alla salentina bolliti e affogati in olio e sale
Antipasti cotti gourmet
Magnum di baccalàcon emulsione al lime, gazpacho caldo e vin cotto
Polpospuma di caciocavallo e cipolla abbrustolita
Sgombrofave fritte, cicoria, zabaione al moscato di Trani
Seppia ripienaparmigiana di melanzane, coulis di pomodoro e basilico
Orto caldo freddovarie consistenze di verdure di stagione
Filetto di maialino in BBQ
Primi
Fusillorodoppia consistenza di cannellini, patate e cozze
Pacchero alla Sangiuanninopomodori a filo di Torre Canne e pescatrice
Risotto selezione Acquerelloal ragù di astice e pop corn
Spaghettifungo cardoncello, cannolicchi, tartufo nero di Bagnoli
Tubettini Lido Biancoaffogati al sugo di zuppa di pesce
Cavatelliceci neri, spuma di caciocavallo e limone
Altri primi su disponibilità giornaliera
Secondi
Crostacei di Aragosta, Astice, cicala Greca
Calamaro alla grigliamentuccia olio e limone
frittura mistaLidobianco
pescato del giornogrigliato o al forno (secondo disponibilità)
Rana pescatriceimpanata e cotta sui ferri, con emulsione al lime
Sgombro al fornocon patate
Trancio di dentice al fornofavetta e cicoria
Zuppa di pesce della tradizionecon crostini di pane
filetto di manzocon il suo ristretto e patate novelle
Selezione di formaggi garganicipecora gentile pugliese, capra garganica, vacca podolica
Dolci
Bavarese di ricottaal lampone
Crostatinacrema chantilly, mela e meringa all'italiana
Caprese caldazuppa di latte caldo al cognac alle pere
Piccola pasticceria assortita
Semifreddopistacchio e nocciola
Sgroppino mantecato
Sorbetto al limonegluten e lactose free
