Menu LIBECCIO
Entrée Lido Bianco e prosecco di benvenuto
A scelta libera tra:
Tartare di Ricciola, mayo di senape, gel di arancia e ravanello croccante
Salmone marinato al mandarino e crema di cipolla dolce
A scelta libera tra:
Mazzancolle, la loro bisque ed olio EVO alle erbette
Salmone marinato al mandarino e crema di cipolla dolce
Nido di calamari, salsa teriyaki, crema e polvere di spinaci
A scelta libera tra:
Paccheri vellutata di cardonacelli, tartare di scampi, la sua bisque e polvere di liquirizia
Carbonara di mare (spaghetti alla chitarra, pesce spada affumicato, timo e rosmarino)
Ravioli di burrata, datterino giallo, tartara di tonno spuma di burrata e anacardi (variante di terra con capocollo di Martina Franca)
Tubettino Lido bianco, affogato al sugo di zuppa di pesce
Frittura mista centrale
Pre-dolce
A scelta libera tra:
Caprese con crema inglese al rum (gluten free)
Sorbetto al limone (gluten free)
Cheesecake alla pera
Semifreddo artigianale
Acqua e caffè(vino e bevande escluse)
€80 per persona
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